Vegetal | Temperatura ideal | Humedad relativa | Preparación | Almacenamiento | ¿Cuánto tiempo van a seguir? |
Remolachas | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Corte las tapas a 2 cm (1”). | Método del balde. Bolsa de plástico perforada. | 7 – 8 semanas |
Zanahorias | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Las zanahorias son más dulces cuando se cosechan después de una helada ligera. Corte la parte superior a 2 cm (1”). | Método del balde. Bolsa de plástico perforada. | 16 - 20 semanas |
chirivías | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Las chirivías son más dulces cuando se cosechan después de una helada ligera. Corte la parte superior a 2 cm (1”). | Método de cubetaBolsa de plástico perforada | 24 - 26 semanas |
Rábano picante | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Corte las tapas a 2 cm (1”). | Método de cubetaBolsa de plástico perforada | 4 – 6 semanas |
Nabo | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Corte la parte superior a 2 cm (1”). Los nabos tienen una piel exterior gruesa que los protege de la desecación. | Sin plásticoAlmacenar en un contenedor o caja | 16 - 22 semanas |
Nabo sueco | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Corte las puntas a 2 cm (1”). Quite la raíz principal. | Bolsa de plástico perforada | 8 - 16 semanas |
topinambur | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 85 – 95% Humedad | Corte las tapas a 2 cm (1”). | Método de cubetaBolsa de plástico perforada | 8 - 20 semanas |
Repollo | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Mantenga las hojas exteriores intactas. | Bolsa de plástico perforada opcional | 12 - 16 semanas |
Calabaza de invierno: calabaza, butternut, espagueti, bellota, etc. | 10ºC - 13ºC (50ºF - 55ºF) Cálido | 85 – 90%Aire ligeramente húmedo | Mantenga 3 – 5 cm (1” – 2”) del tallo intactoCure antes de almacenar. | Curar antes de almacenarColocar en un estante | 24 - 26 semanas |
Cebollas | 0ºC - 5ºC (32ºF - 40ºF) Frio | 70 – 75% Seco | Cure durante 1 semana antes de almacenar. | Sin plásticoAlmacenar en canastas o bolsas de malla | 28 semanas |
Ajo | 0ºC – 16ºC (32ºF – 60ºF)Frío | 60 – 70% Seco | Cure durante 3 a 4 semanas antes de guardarlo. | Sin plástico. Almacenar en canastas o bolsas de malla. | 24 - 32 semanas |
Papa | 3ºC – 5ºC(38ºF – 40ºF)Frío | 85- 90%Aire ligeramente húmedo | Cure durante 2 días. Asegúrese de que las papas estén secas antes de guardarlas. | Bolsas de plástico perforadas si están secas. Cestas o cubos. | 24 - 26 semanas |
coles de Bruselas | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Los brotes pueden mantenerse intactos en el tallo o sueltos. | Bolsa de plástico perforada. | 4 semanas |
Coliflor | 0ºC (32ºF)Frío pero no congelado | 90 – 95% Humedad | Mantenga las hojas exteriores intactas. | Conservar intactas las hojas exteriores. Bolsa de plástico perforada. | 3 – 4 semanas |
Colinabo | 0ºC - 5ºC(32ºF - 40ºF)Frío | 90 – 95% Humedad | Corte la parte superior a 2 cm (1”). Recorte las hojas laterales y las raíces. | Bolsa de plástico perforada. | 8 - 12 semanas |